Tunnetko Paolo Casagranden?

Paolo Casagrande on tunnettu italialainen kokki Yli 20 vuoden kokemus gastronomisesta maailmasta.

Hänen ruoanlaittotyyliinsä vaikutti hänen aikansa eri ravintoloissa, ja hänen kokemuksensa Italiassa, Baskimaassa, Kataloniassa ja Välimerellä yleensä.

Se erottuu myös edukseen kurinalaisuutta ja luovuutta keittiössä, jossa hän muuttaa yksinkertaiset ainekset ainutlaatuisiksi resepteiksi, jotka ovat täynnä makua.

Lue lisää Paolo Casagrandesta, hänen elämäkertastaan, gastronomisesta koulutuksestaan ​​ja kulinaarisesta urastaan ​​tähän päivään asti.

Paolo Casagranden elämäkerta

Paolo Casagrande on a tunnettu italialainen kokki, moitteettoman ja menestyksekkään uran kanssa.

Päästäkseen sinne, missä hän on, hän harjoitteli kouluissa ja ravintoloissa Venetossa, Milanossa, Lontoossa, Pariisissa ja Espanjassa.

Tutustu perusteellisesti Paolo Casagranden elämäkertaan, intohimoinen kokki ja sitoutunut ruoanlaittoon.

Tässä on myös video YouTube-kanavalta ”Beko España”, jossa näet kuinka Pablo Casagrande toimii keittiössä.

Paolo Casagranden elämä

Paolo Casagrande syntyi Suseganassa, kaupunki Trevison maakunnassa Veneton alueella Pohjois-Italiassa.

Hänellä oli pienestä pitäen intohimo ja uteliaisuus ruoanlaittoon, sillä hänen perheensä kokoontui valmistamaan herkullisia reseptejä ja nauttimaan mukavasta perhe-ajasta.

Sieltä oppinut, että ruoanlaitto on keino tehdä ihmiset onnelliseksi, kun taas kokkien tehtävänä on saavuttaa se.

Alusta asti perhe on tukenut häntä gastronomisen polun seuraamisessa ja hänen rakkautensa ruoanlaittoon edistämisessä.

Gastronomian koulutus

Gastronomian koulutuksesi aloitti 15-vuotiaana Venetossa, jossa hän opiskeli Alfredo Beltrame Culinary Institutessa.

Siellä hän oppi erilaisia ​​reseptejä, makuyhdistelmiä ja ruoanlaittotekniikoita syyskuusta 1994 kesäkuuhun 1999.

Diplominsa saatuaan, aloitti työskentelyn eri ravintoloissa Italiassa ja sen ulkopuolella.

Hän teki tiensä hienoihin ravintoloihin Milanossa, Lontoossa ja Pariisissa; jossa hän oppi uusia kulinaarisia tekniikoita ja kurinalaisuutta keittiössä tunnettujen kokkien, kuten Alain Soliveresin, ohjauksessa.

Vuonna 2003 hän aloitti työskentelyn yrityksessä Martin Berasategui -ravintola de Lasarte, joka sijaitsee paikassa Guipúzcoa.

Hänen erinomainen suorituksensa tällä haaralla auttoi Casagrandea saamaan Kanariansaarilla sijaitsevan Ritz-Carltonin MB-ravintolan johtajan.

Pääkokin toimikautensa aikana hän onnistui tekemään MB-ravintolan tunnustettu Michelin-tähdellä ja kahdella Repsol-auringolla.

Hän palasi Italiaan vuonna 2010 ryhtyäkseen kokkiksi CastaDiva Resortiin, luksushotelliin, joka sijaitsee Comon maakunnassa.

Vuonna 2012 hän palasi töihin Martín Berasateguin kanssa Barcelonan Lasarte-ravintolan johtoon. Hän osallistui siihen palvelukseen myönsi yritykselle kolmannen Michelin-tähden sekä kolme Repsol-aurinkoa vuonna 2019.

Samoin hän oli vuosina 2016-2021 osa Monument Hotel -projektia Executive Chef -tehtävänä.

Nykyinen ammattiura

Tällä hetkellä Paolo Casagrande säilyttää sitoutumisensa tarjoavat tuoretta ruokaa, täynnä makua ja rakennetta.

Samoin hän kehittää aina hienovaraisia ​​ja tyylikkäitä reseptejä.

Toimii mm Kokki Lasarte Ravintolassa 10 vuotta, jossa hän järjestää keittiön, sen ruokalistat, henkilökunnan ja säilyttää Martín Berasateguin merkin jokaisessa reseptissä.

Toisaalta tammikuusta 2023 lähtien hän on toiminut Orobianco-ravintolan gastronomisena johtajana.

Tämä Calpen rannikolla sijaitseva yritys on yksi parhaista italialaisen keittiön ravintoloista Italian ulkopuolella, sekä yksi Valencian yhteisön L’Exquisit Mediterrani Gastronomic Seal -palkinnon voittajista.