Kaikkea… Casa Punakampela

Casa Solla on suosittu ravintola sen takia moitteeton lentorata, Michelin-tähdellä ja kolmella Repsol-auringolla.

Se erottuu joukosta tarjoamalla galicialaista ruokaa makusi mukaan viimeisteltynä ja ainutlaatuisilla makuyhdistelmillä.

Lisäksi se on a minimalistinen ja tyylikäs tila, sopii jokaiselle ruokailijalle ollakseen tyytyväinen palveluun.

Opi kaikki Casa Sollasta: sen historiasta, kehityksestä ja sen ruokalistalla olevista pääruoista.

Casa punakampelan historia

Casa Plaicella on yli 50 vuoden historia, sekä tittelin olla ravintola, jolla on vanhin Michelin-tähti Galiciassa yli 40 keskeytymättömällä vuodella.

Kesti kuitenkin useita vuosia tulla yhdeksi tunnetuimmista paikoista koko Espanjassa.

lue ja Tutustu tämän symbolisen ravintolan tarinaan, jota johtaa Pepe Solla.

Täydennyksenä jätämme sinulle videon YouTube-kanavalta Tambora Films, jossa on dokumentoitu Casa Sollan historia ja palvelu.

Kuinka Casa Solla syntyi?

Ravintola Casa Solla avasi ovensa vuonna 1961, Pepe Sollan vanhempien käsin.

José ja Amalia loivat tyypilliseen galiciaan taloon ravintolan, joka tarjosi alueen tunnusomaisimpia ja perinteisimpiä ruokia.

Alusta alkaen, Se oli listattu perheravintolaksi. jossa ruokailijat tuntevat olonsa kotoisaksi.

Tämä oli innovatiivinen tosiasia, koska alueella ruokataloja oli runsaasti, eikä niinkään ravintoloita.

Sen gastronominen tarjonta alkoi yksinkertaisilla resepteillä, joita he kehittivät vuosien varrella, kunnes niistä tuli ammattimaisempi viimeistely.

Tämä ansaitsi heille a Michelin-tähti vuonna 1980, joita he ovat pitäneet yllä vuosien ajan.

Casa punakampelan evoluutio

Jos on yksi sana, joka leimaa Casa Sollan kokonaan, se on evoluutio.

Jälkeen 20 vuotta kovaa työtä ja paikallista tunnustusta, Pepe Solla tuli yrityksen johtoon 80-luvun lopulla.

Kun hänen poikansa otettiin mukaan perheyritykseen, konsepti muuttui, jossa ruoat keksittiin uudelleen tämän hetken ruoanlaittotekniikoiden inspiraation alaisena.

Pepe Sollasta tuli 2000-luvun alussa ravintolan pääjohtaja, valmistus kunnioittaa sukuhistoriaa ja paikallista kulttuuria.

Tästä syystä ravintola palkittiin vuonna 2015 kolmella Repsol-auringolla.

Punakampela House -valikko

Casa Solla -menu on kehitetty sen kokkien luovuuden alaisena käyttäen tuoreimmat paikalliset raaka-aineet.

Kaikki vihannekset, kala, vihannekset ja äyriäiset tulevat ravintolan läheisyydestä, mikä antaa yritykselle ekologisen ja kestävän käänteen.

Samoin he välittävät käytä vain sesongin mukaisia ​​tuotteita.

Tutustu Casa Sollan ruokalistavaihtoehtoihin, joista löydät täydellisen yhdistelmän Galician parhaista ja gastronomisista innovaatioista.

ravintolan pääruoat

Punakampela talo yllättää sinut millä tahansa annoksillaan, koska ne ovat täydellistä iloa.

Huolimatta siitä, että kaikki heidän valmistamansa on erinomaista, heidän pääruoansa erottuvat kaikista heidän resepteistään.

Osa pääaineet Tälle ravintolalle ominaisia ​​ovat:

• Simpukka, marinadi ja purjo.
• Maapähkinä, veriappelsiini ja punajuuri.
• Nahkiainen, kuninkaallista kuninkaallista.
• Tomaatti-, chili- ja mantelisalaatti.
• Maustettua bonitoa ja punaisen tonnikalan vatsaa.
• Päivän kala kaikessa arvossaan.
• Sesongin sienet.
• Meribassi, sen emulsio ja kasvistartaari.
• Suklaakuplia appelsiinin ja porkkanan kanssa.
• Merimakkara.
• Cachena naudan sisäfileetä ja suolasalaattia.
• Kummeliturska cococha, miso ja sitrushedelmät.
• Omena, wasabi ja aromaattinen mehu.
• helmikana, musta trumpetti ja mustikat.
• Peruna, kurkku, partaveitsi simpukat ja salaatti.
• Marinoitua punajuurta, mansikkaa ja fermentoitua maniokkia.
• Artisokat, simpukat ja merikerma.
• Paahdettua hummeria, kypsytettyä naudanlihaa ja kinkun rasvaa.
• Galicialainen paikallinen juusto.
• Kombu kuivattu makrilli.

Löydät yleensä nämä ruoat osana heidän ruokalistaansa, niin kauan kuin tuotteita on saatavilla kauden aikana.

Vieraillessasi voit valita heidän Trasmallo-menun (64 € per henkilö) tai Piobardeira-menun (84 € per henkilö).

Lisäksi, voit valita niiden vaihtoehdot pariliitoksen kanssa: Trasmallo-menu paritushintaan 108 € per henkilö ja Piobardeira-menu paritushintaan 140 € per henkilö.