Tutustu La Salita de Begoña Rodrigoon

Salita de Begoña Rodrigo on a ravintola sijaitsee Valenciassa, suosittu paikallisten ja turistien keskuudessa. Sillä on mielenkiintoinen ja innovatiivinen gastronominen tarjous, jossa vihanneksista tulee päähenkilöitä. Samoin heillä on myös vaihtoehtoja kasvissyöjille ovo-maitotuotteista.

Samoin, palvelun laatu on huomionarvoista ja kunkin ruuan esittely. Opi historiasta, kehityksestä ja gastronomisesta tarjonnasta, joka on ominaista tälle kuuluisan espanjalaisen kokin johtamalle yritykselle.

La Salita de Begoña Rodrigon historia

La Salita de Begoña Rodrigo on ravintola saanut kaksi Repsol Guide -pohjaa ja yhden Michelin-tähden, palvelun erinomaisen laadun ansiosta. Kuitenkin päästäkseen tälle huipputasolle hän kehitti kovan työn ja vaivannäön historian.

Katso La Salita de Begoña Rodrigon historia, avaamisesta nykypäivään.

Kuinka La Salita de Begoña Rodrigo syntyi?

Begoña Rodrigo työskenteli Lontoossa pääkokina korkeatasoisissa ravintoloissa, kun hän sai puhelun ystävältä ja Hän lähti matkalle takaisin Espanjaan. Hän työskenteli ravintolassa Reusissa ja toisessa Valenciassa ja valmisti tietä oman yrityksen perustamiselle. Pieni huone avasi ovensa 2.11.2005 ja ex-miehensä kanssa kumppanina.

La Salitan evoluutio

Begoña Rodrigo sai idean Avaa eri ravintola kuin se, jossa työskentelit: luonnollinen, rento konsepti ja Valencian yhteisössä paikallisesti tuotettujen ainesosien käyttö.

Ravintola avasi ovensa marraskuussa 2005 ja otti ruokailijat, jotka olivat kiinnostuneita nauttimaan sen innovatiivisesta gastronomisesta tarjouksesta kiinteän menun kautta. Se auttoi heitä täytä pöydät joka viikko ja tavoittaa uusia ihmisiä alueella.

Kuitenkin tapahtui tapahtuma, joka nosti Begoña Rodrigon uraa: kokin osallistuminen Top Chef -kilpailuun vuonna 2013. Tämän ansiosta ravintola sai enemmän kansallista ja kansainvälistä tunnustusta ja sai tunnustusta. enemmän asiakkaita päivässä. Hän puolestaan ​​auttoi mainostamaan Anarkía-liiketoimintaryhmäänsä ja kahta muuta ravintolaansa: Farcit ja L’Horta al Nu. Lisäksi, täytti Michelin-oppaan standardit ja sille myönnettiin Michelin-tähti vuonna 2019.

Katso tästä Repsol Guide -kanavan video, jossa kokki Begoña Rodrigoa haastatellaan. Tässä interventiossa hän osoittaa, miten La Salita ja sen gastronominen konsepti kehittyivät.

La Salita de Begoña Rodrigon ruokalista

La Salita de Begoña Rodrigon menu on kauden ja ainesosien saatavuuden mukaan.

Begoña Rodrigolle on ominaista erilaisten makumenujen valmistaminen ja luominen, joiden ruoat sisältävät yleensä enemmän kasviksia kuin eläinproteiinia.

Kasvisruokien valmistus syntyy hänen uteliaisuudestaan ​​yhdistää erilaisia maku-, tekstuuri- ja värisävyjä samassa ruokalajissa.

Tarjolla on neljä maistelumenuvaihtoehtoa, jotka vaihtelevat niiden muodostavien ruokien määrää. Nämä maistelumenut ovat:

• Novença-menu: 105,70 € per henkilö
• Sangonereta-menu: 135,70 € per henkilö
• El Llauro -menu: 105,70 € per henkilö
• Llauro Sangonereta -menu: 135,70 € per henkilö

ravintolan pääruoat

Vaikka sen ruoat vaihtelevat sesongin raaka-aineiden saatavuuden mukaan, on useita ruokia, jotka ovat ravintolan symboli ja joita et voi jättää väliin, jos ne ovat saatavilla vierailusi aikana.

Ravintolan suosituimpien pääruokien joukossa löydämme:

• Kalmari, marinoitua kukkakaalia, currya ja persiljapestoa.
• Palsternakka, juuret ja tryffeli carbonara.
• Merellinen muhennos.
• Sipulista tuli kuninkaallinen.
• Marinoitua munankeltuaista, manteleita, kyynelherneitä ja kaviaaria.
• Salsify, maa-artisokkasose ja Tuber melanosporum tryffeli.
• Marmoroituja kampasimpukoita ja pinjansiemeniä.
• Vigil consommé ja coca-turska.
• Tuoretta kuningasrapua tomaattivedellä ja fenkolikermalla, chipotle-kermalla ja jalapeñolla.
• Halofiilinen koksi.
• Piikkikampela tarjoillaan mätinsä ja kalakollageenista valmistetun pilpilin kanssa.

Usein kysyttyjä kysymyksiä