Tiesitkö, että kolumbialainen gastronomia on yksi tunnetuimmista, koska jokaiseen valmisteeseen sisältyy monenlaisia elementtejä? Tällä maalla on laaja kulttuurinen rikkaus, joka ilmenee sen keittiön ainesosissa ja tekniikoissa. Siksi tällä kertaa tuomme sinulle 20 tyypillistä kolumbialaista ruokaa jotka edustavat sen olemusta kansana.
Nämä ovat makuja, jotka pysyvät mielessäsi ja jotka ovat osa heidän perinteitään. Haluatko tietää lisää? Sitten, valmistele aistisi jotta voit nauttia kokemuksesta täysillä. Jatka lukemista!
tamales juustolla
Nyt siirrymme siihen, mitä monet pitävät, kuten Kolumbian kansallisruoka edustavien ainesosien vuoksi. Kyse on tamaleista, joiden käärimis- ja valmistustapa vaihtelee syömisalueen mukaan. Taikina saadaan esimerkiksi maissijauhosta, riisistä tai näiden yhdistelmästä.
The kuuluisin kansassa ne ovat costeñoja, jotka valmistetaan riisistä ja tunnetaan myös pastelliväreinä. Täytteeksi lisätään lihapalat, munat, perunat, kana, porkkanat ja jyvät, kuten linssit tai kikherneet.
Sitten ne kääritään banaaninlehdillä ja sidotaan hyvin niin, että ruoanlaittoon yhdistyvät kaikki maut. Sitä syödään yleensä aamiaiseksi juuston ja höyryävän kupin kuumaa kaakaota kera. On kuitenkin hyvin yleistä, että tarkkailet niitä milloin tahansa vuorokauden aikana ruokahalun rauhoittamiseksi.
Hienonnettu tai paistettu
Se on yksi kolumbialaisen keittiön ruoista, joka ohittaa hoikan vartalon ruokavaliot. Tunnemme sen nimellä picada tai fritanga, ja se koostuu lihapalojen sekoitusporsaan kylkiluita, kanaa ja chicharrónia.
Tähän liittyy maissin ja jauhobanaanien tähkät, leikataan yhtä suureksi osaksi ja kypsennetään hieman kullanruskeaksi. varten syventää makuatarjoillaan yleensä mustavanukaspalojen, longanizan ja väistämättömän chorizon kera.
Kastikkeen osalta avokado laitetaan makean tai kuuman pippurin kanssa. Ja et voi jättää väliin vastaavaa osaa yuccasta, kreoliperunoista tai arepasista. Kaikki tämä tarjoillaan suurella tarjottimella mukavaa aikaa perheen tai läheisten kanssa.
Achiras
Se on tyypillinen valmistelu alueilla Huila ja Tolima, joka koostuu saago-juustokakusta. Sen mukana on yleensä banaaninlehtiin kääritty artesaanijuusto, joka tunnetaan nimellä quesillo.
Kokemuksen päätteeksi he tarjoilevat lasillisen hyvin sekoitettua kaurapuuroa jääpalojen ja sokerin kanssa. Kaikki tämä yhdistetään tehokkaasti, jotta saavutetaan yksi niistä Tyypillisiä kolumbialaisia ruokia joka syödään ennen ateriaa.
puhdas pulla
Toinen kolumbialaisen keittiön päähenkilöistä, jonka juuret ovat maan Atlantin rannikolla. Se tunnetaan puhtaana pullana, ja se on valmistettu suolaisesta valkoisesta maissista.
Lisäksi se toimii perustana a paljon yhdistelmiä jotka sopivat vaativimpiin makuun. Voit esimerkiksi leikata viipaleiksi ja lisätä päälle kiinteää costeño-juustoa tai hapanmaitopohjaista heraa.
Samoin on tavallista, että liität sen mukana paistettua kalaa tai sianlihaa. Varmasti tämä ruokalaji on osa makuja, joita esiintyy Kolumbian katujen jokapäiväisessä elämässä.
arepas
Varmasti olet ennen yksi suosituimmista ruoista koko Kolumbian maantieteessä. Ja juuri arepalle on ominaista monipuolisuus, joka saadaan sen eri ainesosista ja makuista. Itse asiassa jokaisella alueella on oma versionsa, ja se seuraa pöytää milloin tahansa päivästä.
Yleisin arepa on valmistettu valkoista maissijauhoaSantanderin kaltaisilla alueilla he käyttävät kuitenkin mieluummin keltaista maissia. Mitä tulee niiden makuun, voit löytää ne suolaisia tai makeita. Ja täytteet kulkevat valkojuuston, keltaisen juuston, lihan, kananmunien, kanasalaatin, sianlihan ja monen muun joukossa.
Itse asiassa on tärkeä perinteinen juhla, joka tunnetaan nimellä Kolumbialainen Arepa-festivaali. Tämä tehdään Barranquillan, Calin, Bucaramangan, Bogotán ja Medellínin kaupungeissa elo-joulukuun välillä. Ja se osoittaa asukkaiden sille antaman merkityksen ja miksi sitä pidetään yhtenä sen edustavimmista makuista.
bonus leipää
Nyt siirrymme yhteen Kolumbian keskialueen tyypillisimmistä leipomotuotteista. Se tunnetaan nimellä Pan de Bono, ja se on valmistettu lisää sulatettua juustoa sekoituksessa. Tämä maku takaa herkullisen kosketuksen, joka tunnustetaan osaksi alueen gastronomista kulttuuria.
Taikina on valmistettu maniokkitärkkelystä tai jauhoja, joka on latinalaisen Amerikan keittiössä laajalti käytetty juuri. Tämä tarjoaa sinulle ihanteellisen välipalan kahvisi seuraksi päivän aikana tai yksinkertaisesti voittamaan himon. Toisaalta on niitä, jotka pitävät siitä kylmän kaurapuuron tai kuuman suklaan kanssa.
Näitä tuotteita on tavallista nähdä kaikkialla Kolumbian maantieteessä, esimerkiksi leipomoissa, kahviloissa tai jopa baareissa. Ja mikä parasta, Bonusleivän hinnat ne ovat melko saavutettavissa niin aikuisille kuin lapsillekin.
maissintähkäkääre
Cob wrap on toinen ruokalaji, jonka löydät Kolumbian eri alueilla, joka on valmistettu jauhetusta maissista. Tämä ainesosa käsitellään sokerilla, suolalla ja pienellä määrällä voita, jotta saadaan homogeeninen ja kiinteä taikina. Siinä on myös pieniä juustonpaloja, jotka on sidottu tiukasti tähkänlehtien sisään.
Asiantuntijat valmistavat ruokaa kiehuvasta vedestä. On myös makeita versioita, koska niitä on guava- tai rusinavoileipiä. Tätä ruokaa syödään perinteisesti sunnuntaisin koko perheen kanssa kotona, ja sen voi nauttia mihin aikaan päivästä tahansa.
Itäisellä alueella sokeri korvataan suositulla panela melassia. Tämä ainesosa saadaan aiemmin kuivatusta ruokomehusta.
Tarjotin paisa
Tämä on yksi niistä perinteisimpiä kolumbialaisia ruokia ja tunnustettu kansainvälisesti. Itse asiassa on helppo kuvitella miksi, kun harkitset sen jokaista ainesosaa. Aluksi sinulla on runsas annos valkoista riisiä, johon kuuluu rapeat porsaan kuoret, jauheliha, jauhobanaanilastut ja paistettu muna.
Seuraavaksi he lisäävät mehukkaita chorizon paloja, musta vanukas ja tuoretta avokadoa. Kastikkeena laitetaan suosittu hogao, joka koostuu sipulikermasta ja maustetuista kypsistä tomaateista. Ja ikään kuin tämä ei olisi tarpeeksi, kaikki tämä mukana tulee viipaleita jauhobanaania, punaisia papuja ja niitä vastaavia valkoisia arepitaa.
Varmasti se on ateria, jolle on ominaista annosten runsaus ja vastakkaiset maut. Tämä tekee siitä erityisen ja erittäin nautinnollisen kokemuksen, joka antaa sinulle tehokkaan matkan Kolumbian makujen ja aromien läpi. Paisa Tray syntyi Antioquiassa ja on tällä hetkellä yksi niistä kolumbialaisen keittiön pääruoat kuuluisampi.
empanadas
Se on mieluiten keltaisesta maissijauhosta valmistettu taikina, joka täytetään a paljon vaihtoehtoja. Itse asiassa on yleistä löytää empanadoja, joissa on juustoa, kinkkua, kanaa, sianlihaa, naudanlihaa tai jokin edellä mainittujen yhdistelmä. Suljettuna ne saavat ”puolikuun” muodon ja paistetaan kuumassa öljyssä rapeaksi kuorikseen.
Kolumbialaisia empanadoja voi nauttia aamiaiseksi hedelmämehujen tai väistämättömän kahvin kera. Ei kuitenkaan ole ongelmia, jos syöt ne alkupalana ennen lounasta tai illallista.
Joillakin keskustan alueilla täyte on yhdistetty a keitettyihin perunoihin perustuva muhennos. Toisaalta perinteisimpiin voi laittaa paprikaa ja sitruunaa persoonallisemman maun saamiseksi.
isot persemuurahaiset
Nämä hyönteiset ovat eksoottinen ruokalaji maailmalle, mutta Santanderin departementissa sitä pidetään oikea perinne. Isomuurahaiset ovat hieman suurempia kuin muut lajinsa. Ja kun niitä käsitellään, jäljelle jää niiden pullistunut vatsa, joka maistuu maapähkinävoita.
Hankintamenettely pasta koostuu siitä, että se jätetään lepäämään suolaveteen, ja muutaman tunnin kuluttua se paahdetaan. Myöhemmin sinun tarvitsee vain sulkea silmäsi ja sallia itsesi elää tätä uutta kokemustajoka saa sinut epäilemättä värisemään.
Riisi kookoksen kanssa
On noin hyvin perinteinen ruokalaji Kolumbian maasta, erityisesti Cartagenan kauniista rannikosta. Pohjana siinä on valkoisen riisin karvasmakea maku yhdistettynä tämän hedelmän veteen ja hedelmälihaan. Myös muilla alueilla ruskeaa sokeria lisätään ainutlaatuisen ja herkullisen kontrastin saavuttamiseksi.
Sisään Pääsiäisen aatto on perinne syödä sitä paistetun kalan, salaatin ja välttämättömien jauhobanaaniperunoiden kanssa. Lisäksi voit lisätä sen panelaveden tai suosikkijuomasi kanssa.
Ajiaco
Kolumbiassa keitot on perustettu ruokalajiksi syvä perhetunto. Itse asiassa on tavallista, että kaikki kokoontuvat sunnuntaisin pöydän ääreen nauttimaan tästä perinteisestä mausta. Tämä koskee Ajiacoa, joka on peräisin maan pääkaupungista ja jota syödään yleensä lounaaksi.
Sen ainesosat sisältävät erilaisia perunoita, silputtuja broilerin paloja ja maissintähkiä. Ja erittäin tärkeitä ovat guascat ja maitokerma, jotka laitetaan keiton päälle melkein kypsennyksen lopussa.
Ja lopuksi sen mukana on annos valkoista riisiä, salaattia ja pari viipaletta kermaista avokadoa. Myös, on osa jouluperinteitä ja tämä ruokalaji on tavallista syödä energian palauttamiseksi lomien jälkeen.
Changua
Se on eräänlainen keitto Kolumbian Andien alueelta, jota syödään yleensä pääasiassa aamiaiseksi. Lisäksi sitä harkitaan Bogotan keittiön pylväsja se on osa alueen asukkaiden jokapäiväistä elämää.
Se valmistetaan maitopohjaisena liemenä, päälle tuoreet munat jotka kypsennetään valmistuksesta tulevalla lämmöllä. Sitten makua syventää ripauksella hienonnettua korianteria ja suolaa.
varten parantaa kokemusta Siinä on paahdetun leivän kuutiot, jotka liemellä kostutettuina tarjoavat upean kontrastin. Ja lopuksi se tarjoillaan annoksen arepitaa ja höyryävän ja vahvan kahvin kanssa.
Sancocho 3 lihaa
sancocho on perinteinen kolumbialainen keitto erinomaisuuden mukaan. Itse asiassa koko alueella on laaja luettelo kala-, äyriäis-, liha-, kana- ja paljon muuta muunnelmia. Sama koskee tekniikoita, jotka vaihtelevat kokin tyylin ja alueen mukaan.
Tässä tapauksessa haluamme keskittyä 3 lihan muhennos, joka on yksi maan yleisimmistä. Sillä on syvä perhemerkitys, koska se toimii tekosyynä ystävien ja rakkaiden väliselle jälleennäkemiselle.
Sen pääominaisuus on voimakas maku runsaita annoksia avokadon, valkoisen riisin ja hienonnetun kuuman pippurin kanssa. Näin ollen edessäsi on yksi alueen tyypillisimmistä ja maukkaimmista ruoista.
imevä sika
Onko hän unohtumaton ruoka messuilla Tolimasta, joka on vähitellen tullut kansainvälisesti tunnetuksi. Tämä on Lechona, ja se koostuu sikasta, joka on täytetty herneillä erilaisilla mausteilla.
Lisäksi ulkopuolella on sijoitettu herkullinen paahdettu iho rätinä Tämä ruokalaji on tarjottimella, joka sisältää joskus koko eläimen.
Itse asiassa on tavallista nähdä hänet päähenkilönä koristella hääjuhlaa, kasteet ja muut tärkeät juhlat. Ja kaikki tämä tekee siitä upean kulinaarisen kokemuksen, jonka intensiivinen maku, josta kaikki voivat nauttia.
Kanakeitto
Isoäidit tunnevat sen perinteisesti nimellä ”nouse kuolleeksi”. täyttää kehosi energialla krapulan tai huonovointisuuden jälkeen. Ja se on, että kanaliemi on perus- ja hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa kolumbialaisesta keittiöstä.
alkuperäinen resepti Se on valmistettu maatilan kanasta. Ja tiivistetty liemi valmistetaan valkoisista perunoista, hienonnetuista selleritikuista, sipulista ja tuoreesta korianterista.
Tavallinen asia on nauttia siitä muutaman maissi arepitan kera runsas aamiainen tai ruokailun aikana.
Tripe
Mondongo on a Kolumbialainen tyypillinen ruokalaji, jota löytyy tällä hetkellä useista ravintoloista ympäri maailmaa. Se tulee Kolumbian rannikolta, ja sen valmistuksen salaisuudet ovat kulkeneet kädestä käteen sukupolvien ajan. Tämän upean keiton pääraaka-aine on lehmän vatsa, joka tunnetaan kansansa nimikkeellä.
Edellä kuvatun lihan lisäksi tässä keitossa on paljon vihanneksia ja vihanneksia. Samoin maut vaihtelevat sijainnin mukaanja se voi sisältää muun muassa maissia, porkkanoita, herneitä.
Syvyyden lisäämiseksi sitä täydennetään maan keskustassa muilla ainesosilla, kuten sianlihalla, chorizolla, paprikalla, korianterin oksilla, sipulilla, valkosipulilla ja muilla mausteilla. Päinvastoin, muilla alueilla se tarjoillaan vastavalmistetun valkoisen riisin, yuccan, höyrytettyjen perunoiden ja avokadon kanssa.
monni kastikkeessa
Häntä pidetään sellaisena yksi hienoimmista ruoista perinteisistä ruokalistoista Kolumbian maissa. Monni on jokikala, jolle on ominaista vähärasvainen liha ja vähäinen luusto.
Yksi rannikon jalokiviä, jolla on erehtymätön maku, josta nauttivat niin lapset kuin aikuisetkin. Mitä tulee kastikkeeseen, se valmistetaan kypsistä tomaateista, sipuleista, paprikoista ja paprikoista.
On myös tavallista syödä sitä paistettuna, valkoisen riisin, kookosriisin ja jauhobanaanilastujen kera. Aika kulinaarinen esitys nuolla sormiasi.
Mamona tai liha a la llanera
Nyt matkustamme Kolumbian itäisille tasangoille oppiaksemme tyypillisestä ruoasta niiltä alueilta, jotka tunnetaan nimellä Mamona. Ajan myötä tämä valmiste on ansainnut paikan ravintoloissa ja yrityksissä kaikkialla maassa. Y kuinka valmistaa tämä llanera-liha?
Aluksi sinun on tehtävä pala naudanlihaa ja kypsennettävä sitä grillissä 4 tuntia alhaisella liekillä. Tämä tekniikka mahdollistaa kuidut saada sileä rakenne ja säilyttää savun maun ilman palamista.
Se tarjotaan yleensä rautatangolla, maustettuna valkosipulilla, mausteilla ja sipulipaloilla. Ja hän nojaa banaaninlehdillä peitettyyn pöytään, jossa on paahdettuja perunoita, yuccaa ja salaattia. Varmasti sinulla on edessäsi ateria Se on osa New Granadan perinteitä jota sinun täytyy kokeilla Kolumbian-vierailullasi.
Mereneläviä pata
Huipentuu, suoraan Kolumbian rannikolta, esittelemme sinulle kuuluisan kala- ja äyriäisvuoan. Tätä pidetään yhtenä arvokkaimmista gastronomisen kulttuurin edustajia alueella. Tämä valmistus sisältää hyvän valikoiman mereneläviä, hienoksi leikattuja vihanneksia ja väistämättömiä mausteita.
Se sisältää myös kalan luurangan liemen ainesosana. Ja se on, että kun yrität tätä valmistelua voimakas maku ja tuoksu, huomaat kuinka se räjähtää makuusi. Lisäksi joillakin pohjoisilla sektoreilla yleensä gratinoidaan päälle juustoa makujen parantamiseksi.
Omituisena tosiasiana perinne sanoo, että hyvä kala- ja äyriäisvuoka voi herättää jokaisen rakastajan intohimon. Ja kaikki edellä mainitut asettavat sen muotoon yksi tärkeimmistä ruoista Kolumbian gastronomiasta.
Epäilemättä nämä tyypillisiä kolumbialaisia ruokia onko näin Latinalaisen Amerikan ja maailman parhaiden joukossa. Uskalla kokeilla niitä suosikkijuomasi kanssa perheesi ja läheistesi seurassa. Ja älä unohda tilata meidän uutiskirje, jotta tiedät tärkeimmät kansainväliset keittiöt. Odotamme sinua siellä!