The Kiinalainen ruoka Se on levinnyt niin paljon ympäri maailmaa, että se tunnetaan ja siitä nautitaan planeetan kaukaisimmissa paikoissa. Mutta silti, kun puhumme kiinalainen keittiö Yleensä ihmiset pitävät kuuluisaa kiinalaista riisiä, nuudeleita tai chop sueyä klassisimpina ruokia.
Kiinalainen keittiö on kuitenkin yhtä täynnä makuja kuin erilaisia ruokia, joten olemme laatineet tähän luettelon tyypillisiä kiinalaisen keittiön ruokia joten uskallat innovoida seuraavan kerran, kun ruokailet ulkona suosikkikiinalaisessa ravintolassasi. Annamme sinulle myös mielenkiintoisia faktoja näistä mehevistä itämaisista resepteistä.
Kiinalaisen keittiön alkuperä
Kiinalaisesta gastronomiasta voimme löytää hyvin erilaisia ruokia, ainesosia ja tekniikoita ja mielenkiintoista. Tämä johtuu siitä, että tämä gastronomia on tulosta yli 5000 vuoden kulttuurista, joka välitetään sukupolvelta toiselle.
Heidän resepteissään a hyvä suhde uskonnollisiin uskomuksiin ja filosofisiin virtauksiinKungfutse, taolaisuus ja buddhalaisuus, jotka erottuvat joukosta ja vaikuttavat eniten. Kiinalaisessa kulttuurissa ruoan uskotaan liittyvän läheisesti ihmisen onnellisuuteen ja fyysiseen hyvinvointiin.
Siksi kiinalaiset ovat erittäin varovaisia resepteissään käyttämiensä ainesosien suhteen. He tarkkailevat niiden viljelytavasta niiden käsittelyyn valmistuksen ja ruoanlaiton aikana. Kaikki nämä huolet ovat tulosta heidän esi-isiensä vuosien perinteistä ja kokemuksista, jotka ovat kestäneet tähän päivään asti muodostaen monipuolisen kiinalaisen keittiön.
Toisaalta siellä eksoottisia kiinalaisia ruokia kehitetty perustuen eläinten elinten ja epätavallisten osien, kuten tiikerin peniksen ja kynsien, käyttöön. Näitä perinteisiä ruokia pidettiin taloudellisen ja sosiaalisen aseman symbolina, ja samoja ainesosia käytettiin lääkkeiden valmistuksessa.
Muita tekijöitä, jotka ovat vaikuttaneet tiettyjen ainesosien sisällyttämiseen kiinalaiseen ruokaan, ovat olleet sotaongelmat, joihin tämä maa on osallistunut. Näin lihan ja viljan kuivatus, joka säilyttää ruokaa pidempään, tuli osaksi kiinalaista keittiötä.
erilaisia kiinalaisia ruokia
Kiina on maailman kolmanneksi suurin maa (ensimmäinen väestössä), ja sen keittiö vaihtelee suuresti riippuen siitä, missä olet. Voisimme sanoa, että kiinalainen gastronomia on jaettu 8 tärkeään perinteiseen keittiöön, jotka ovat levinneet koko alueelleen.
Tätä eroa ei tehdä usein eurooppalaisissa kiinalaisissa ravintoloissa, mutta yhä enemmän ilmaantuu jonkin näistä kulmista erikoistuneita laitoksia, jotka mahdollistavat paljon autenttisemman ja perinteisemmän kokemuksen kuin tyypilliset länsimaiseen makuun mukautetut ruoat. .
Sichuanin keittiö
Sichuan on Kiinan neljänneksi väkirikkain maakunta, ja sen gastronomia on yksi maan merkittävimmistä.
Sille on ominaista se, että se on maukas ja käyttää erittäin voimakkaita makuja. He valmistavat ruokia monista mausteista ja kuumista aineksista. Kuuluisa kung pao kana on peräisin Sichuanin keittiö. Myös fermentoitu chilipasta ja kuivapaistotekniikka.
Shandongin keittiö
The Shandongin keittiö Se tunnetaan terveellisyydestään, koska siinä käytetään yleensä tuoreita, vähärasvaisia ja kevyitä ainesosia. Lisäksi sille on ominaista kalan ja äyriäisten käyttö. Yksi tämän gastronomian ruokalajeista on makea ja hapan karppi.
zhejiangin ruokaa
Zheijiangissa ruoalla on hyvin samankaltaisia ominaisuuksia kuin Shandongin keittiössä, mutta siinä käytetään monia höyryttämällä ja paistamalla valmistettuja valmisteita.
Tämä gastronomia tunnetaan hyvin bambun käytöstä useissa sen valmistuksessa. Kala etikassa on esimerkki Zhejiangin ruokaa.
anhuin keittiö
Toinen Kiinan merkittävimmistä keittiöistä on anhuin keittiö, Huangshanin vuoristoalueelta. Sille on ominaista luonnonvaraisten maa- ja vesiyrttien käyttö.
Sen kuuluisimpia ruokia ovat Pekingin ankka, kuuluisat munanyytit ja bagongshan-tofu.
Huaiyangin keittiö
Keittiö kirjoittanut Huaiyang Se on Kiinan itärannikon keittiötä, jossa voimme nähdä katkarapujen, ankerioiden, rapujen, tuoreiden vihannesten ja paljon monimutkaisempien valmisteiden käytön. He sanovat, että tässä keittiössä on Kiinan alueen parhaita rapuja ja sen upeimpia ruokia ovat rapukeittomyytit.
Hunanin tai Xiangin keittiö
Omalta osaltaan hunan keittiöjoka on maatalousmaa, viljelykasvien ja maatilojen elintarvikkeiden käyttöä havaitaan enemmän.
Se käyttää maltillisesti chiliä, valkosipulia ja monia mausteita ruokien valmistuksessa. Ankka oluen kera tai kuuluisa ystävien muhennos ovat tyypillisiä tälle keittiölle.
fujian ruokaa
The fujilainen gastronomia Se on toinen ruokailijoiden suosikki kevyistä, mutta maukkaista ja hienovaraisista mauista valmistettujen ruokien vuoksi. Hyvä esimerkki siitä fujilainen keittiö on osteriomeletti ja bak kut teh, joka on ainutlaatuisen makuinen porsaan kylkiluista valmistettu keitto.
Guangzhoun ruoka (Guangdong)
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, meillä on kantonin keittiötunnetaan kansainvälisesti ja yksi monipuolisimmista kahdeksasta.
Tästä keittiöstä löytyvät ruoat on valmistettu melko perusmenetelmillä, mutta yhtä meheviä kuin mehukkaat ja maukkaat. Hyvä esimerkki tästä kiinalaisesta keittiöstä on kuuluisa haineväkeitto. Sen tyypillisiä ainesosia ovat hosin-kastike, osterikastike, hapanimeläkastike tai fermentoitu tofu.
Kiinalaisen keittiön ominaisuudet
Pitkä historia ja niin monet muunnelmat, jotka ovat vaikuttaneet sen kehitykseen, kiinalaisella keittiöllä on monia ominaisuuksia sen laajan menettely- ja ruokavalikoimansa ansiosta.
Näistä ominaisuuksista voimme mainita seuraavat.
- Käyttö eri makuisia ainesosia ainutlaatuisten seosten luominen on yksi kiinalaisen gastronomian merkittävimmistä ominaisuuksista.
- Monipuolisten makujen lisäksi löydämme myös käyttöä erilaisia menetelmiä aromien säilyttämiseksi luonnolliset ja ruoassa olevat mehut.
- Usein käytetty erilaisia vihannekset koriste-elementtinä astioista.
- kiinalainen ruoka on runsaasti hiilihydraatteja ja tärkkelystä läsnä nuudeleissa ja riisissä.
- Sitä pidetään taiteena, koska se lisää kauneutta ja merkitystä levyn estetiikkasekä sen tuoksuja ja makuja.
- Tämän gastronomian tärkein peruskomponentti on riisi.
- Eri tyyppisiä eläinrasvat parantaa ja lisätä makuja ruokiin.
- Suuri osa heidän astioistaan käytetään paljon mausteita.
- Kiinalaisia ruokia tarjoillaan yleensä eri kastikkeiden keratunnetuin on soijakastike.
- Hän pitää erittäin tärkeänä värit on valmistautuminen.
- Käyttää eksoottisia ja erikoisia ainesosiakuten hain evät, penis ja tiikerin kynnet, mm.
10 + 1 tyypillistä ja edustavaa kiinalaista ruokaa
Meille on selvää, että kiinalainen ruoka, kuten koko sen kulttuuri, on laajaa, monipuolista ja joistakin sen ruoista on tullut itämaan tunnukseksi vieraissa maissa hankitun maineen ansiosta.
Nyt esittelemme luettelon niistä tyypillisiä kiinalaisia ruokia joten sinua rohkaistaan kokeilemaan niitä seuraavalla vierailullasi kiinalaiseen suosikkiravintolaasi.
1. Haineväkeitto
Kiinassa tämä ruokalaji on tunnettu ja rakastettu, ja se yhdistetään myös hyvään terveyteen, fyysiseen hyvinvointiin ja hyvän maineen merkkinä. Tämä ruokalaji valmistetaan yleensä erityistilaisuuksiin ja juhliin, kuten uusi vuosi tai häät.
Kuten sen nimi kertoo, sen valmistukseen käytetään hain rintaeviä, joista iho poistetaan ja jätetään kuivumaan. Ennen keiton valmistusta evät liotetaan ja tarjoiluhetkellä sen mukana on osterikastiketta.
2. Dim sum
Dim sum on pieni pala täytettyä taikinaa, joka tunnetaan hyvin Kiinassa. Se syödään yleensä aamulla tai iltapäivällä teen kera. Siinä on hyvin erilaisia esityksiä, koska voit löytää sen keitettynä, höyrytettynä, paistettuna tai paahdettuna. Ne voivat olla myös makeita tai suolaisia, ja täytteenä löytyy äyriäisistä ja kalasta hedelmiin ja vihanneksiin.
Sen nimi tarkoittaa ”kosketa sydäntä”, ja se on yksi yleisimmistä ja suosituimmista ruokalajeista Kiinassa.
3. Kung Pao -kana
Olet varmasti jo kuullut tästä ruoasta, koska sitä ei tunneta vain Kiinassa, vaan myös maailmanlaajuisesti. Tällä reseptillä, jossa on ylevä aromi, on myös erittäin mausteinen maku. Tämä johtuu reseptin sisältämän chilin ja pippurin määrästä.
Kung pao -kana valmistetaan marinoiduista kananpaloista, jotka on paistettu chilipaprikan ja Sichuanin pippurin kanssa wokissa. Myöhemmin kana paistetaan kasvisten ja pähkinöiden kanssa. Joten jos et pelkää mausteisuutta, uskalla kokeilla tätä upeaa ruokaa.
4. Pilko Suey
Todellisuudessa tämä maailmankuulu kiinalainen ruokalaji ei ole peräisin mistään muinaisesta reseptistä tai tekniikasta. Sen luomisen syyksi on kiinalainen, joka asui Yhdysvalloissa 1800-luvulla. Mutta tämä ei poista sen mainetta ja kansainvälistä tunnustusta.
Sen nimi tarkoittaa ”sekoitetta paloja”, ja se on kirjaimellisesti mitä chop suey on, sekoitus vihanneksia, kuten selleriä, paprikaa, sipulia ja vihreitä mungpavun ituja sekä wokissa paistettua kanaa tai katkarapuja.
5. Chow mein
Chow mein on ruokalaji, joka sisältää riisinuudeleita, joita käytetään laajalti kiinalaisessa keittiössä. Nämä nuudelit paistetaan sen jälkeen, kun ne on ensin laskettu kiehuvan veden läpi keittämistä varten.
Ne paistetaan yhdessä erilaisten pilkotun vihannesten ja lihan kanssa, joka on yleensä naudan-, sian- tai joskus merenelävien kanssa. Tämä on toinen kiinalainen ruokalaji, joka on onnistunut leviämään ympäri maailmaa.
5. Pekingin ankka tai lakattu ankka
Kuten nimestä voi päätellä, tämä resepti on peräisin Pekingistä ja on yksi tunnetuimmista ja halutuimmista ruoista sekä alkuperämaassaan että muissa maissa ympäri maailmaa. Sen ruokahaluinen ulkonäkö ja rapea vaikutus kulutettuna ovat se, mikä ilahduttaa sitä kokeilevia.
Sen valmistus on varsin omituista, koska lintua puhalletaan edellisen valmistuksen jälkeen, kunnes liha irtoaa sitä ympäröivästä ihosta. Myöhemmin se paistetaan ja karamellisoidun vaikutuksen saavuttamiseksi se peitetään melassilla.
Lopuksi sitä paistetaan vartaassa roikkumassa tarvittavan ajan, kunnes se on erittäin rapea. Se ei ole halpa ruokalaji, mutta se on jokaisen siitä maksamasi kolikon arvoinen.
6. Wonton-keitto
Tunnetaan myös halua keittoase on runsas keitto, joka on valmistettu pienistä vehnäjauhotaikinan paloista, jotka on täytetty sianlihalla, katkarapuilla tai vihanneksilla.
Tämä herkullinen liemi sisältää myös nuudeleita ja kiinalaista sipulia. Tämä ruokalaji valmistetaan yleensä kiinalaisen uudenvuoden vastaanottamiseksi, mutta hopeakolikot sisällytetään wontonien taikinaan, ja ne ovat onnen symboleja.
7. Hapanimelä sianliha
Ei ole kiinalaista ravintolaa, jonka ruokalistalla ei olisi tätä klassista ruokaa.
Sianliha valmistetaan happamista aineksista, kuten viinietikasta, ja makeista ainesosista, kuten hunajasta, sokerista tai muista. Vaikka se on korkeakalorinen ruokalaji, sen hieno maku on ylimääräisten kilojen arvoinen.
8. Kevätrullat
Tämä valmiste on kiinalaisen ruoan ystävät erittäin pyytänyt. Ne koostuvat riisijauhoon perustuvasta valmisteesta, johon lisätään runsas täyte ja sitten ne paistetaan tai höyrytetään. Täyte on melko runsas ja maustettu, se on yleensä pitkänomaisia eri vihannesliuskoja, jonkinlaista lihaa.
Tätä valmistautumista valmistellaan myös kiinalaisen uudenvuoden juhlia varten.
9. Kiinalaiset nyytit
Tämä perinteinen kiinalainen ruokalaji tunnetaan nimellä kiinalainen ravioli, koska se koostuu maukkaasta lihamuhennuksesta ja hyvin maustetuista vihanneksista, jotka toimivat täytteenä herkälle taikinakerrokselle. Nämä herkulliset nyytit höyrytetään tai paistetaan ruokailijan maun mukaan.
Se on kiinalainen ruokalaji, jolla on yli 1800 vuoden historia ja se on osa tyypillistä ruokaa, jota syödään kuukalenterin kiinalaisen uudenvuoden kunniaksi.
10. Yangchow-paistettu riisi
Mikään ei edusta kiinalaista ruokaa paremmin kuin paistettu riisi ja juuri Yangchowin alueella valmistetaan koko itäisen maan tunnetuin kiinalainen riisiä. Sen valmistuksessa käytetään yleensä katkarapuja, kinkun paloja, sieniä ja vihanneksia.
Vaikka kiinalaisesta riisistä on olemassa erilaisia versioita sisällytetyistä ainesosista riippuen, maissinjyviä ja raastettuja munia ei voi puuttua.
Ja jälkiruoan päätteeksi: Youtiao
Olemme varanneet plus yhden perinteiselle kiinalaiselle jälkiruoalle: youtiaolle. Paistettu churro, jota syödään yleensä aamiaiseksi. Sen käyttöönotto kiinalaisten ravintoloiden ruokalistalla ei ole tyypillistä, mutta se olisi olennainen ruokalaji a brunssi Itämainen.
Kerro nyt meille: mikä näistä tyypillisiä kiinalaisen keittiön ruokia Oletko jo maistanut listaltamme ja mitä haluaisit kokeilla?