Peru on istuttanut osan gastronomisesta kulttuuristaan ympäri planeettaa, ja se on jättänyt suuren jäljen. Tästä syystä voimme nykyään löytää monista maailman kaupungeista ja maista ravintoloita, joissa ne tarjoavat Perulaisen keittiön ruokia.
Ne, jotka ovat jo kokeilleet perulaisia reseptejäHe tietävät, että ne ovat täynnä värejä ja makuja, pääasiassa mereltä ja vuorilta. Joten jos sinäkin haluat maistella Perulaisia ruokiakutsumme sinut liittymään joukkoomme tämän postauksen aikana.
mistä puhumme kanssasi parhaita edustavia ruokia Perun tyypillinen gastronomia. Jotta et jää paitsi kokeilemasta mitään rikkaimmista erikoisuuksista tyypillinen perulainen gastronomia.
Perulainen gastronomia: Alkuperä
Peru voi ylpeänä ylpeillä keittiöstään, kuten he ovatkin yli 500 tyypillistä ruokaa erittäin monipuolinen ja maukas. Maan sijainnin vuoksi suurimmalla osalla sen ruokia on vahva suhde mereen.
Vaikka, kuten missä tahansa muussakin kulttuurissa, emme voi puhua vain yhdestä osasta perulaista gastronomiaa. Jokaisella ruoalla on suhde alueeseen, johon se kuuluu, kulttuuristaan ilmastoonsa.
The Perulainen gastronomia, kuten muutkin Latinalaisen Amerikan kulttuurit, on useiden kulttuurien fuusion tuote. Siksi Perussa ei löydä vain paikan alkuasukkaiden vaikutusta, vaan myös osan Amerikan kolonistien eurooppalaisten gastronomista kulttuuria. Lisäksi perulaisella ruoalla on myös vahva aasialainen vaikutus.
On syytä mainita, että eurooppalaisella gastronomialla oli jo mukanaan suuri arabivaikutus, koska he toivat mukanaan monia mausteita ja sipulia. Vuosisatoja myöhemmin siihen lisätään japanilaisten ja kiinalaisten siirtolaisten eksoottiset reseptit.
Kaikki tämä kulttuurien sekoitusjotka ovat niin erilaisia toisistaan, vaikuttivat niiden makuihin virran muodostumiseen Perun gastronomiasta.
Nämä ovat perulaisen keittiön parhaita ruokia
On tullut aika tavata tyypillisiä ruokia, jotka ovat osa Perun gastronomiaa. Jokainen niistä on erinomainen vaihtoehto kokeilla ja rakastua tämän uskomattoman kulttuurin makuihin.
Ceviche
On täysin mahdotonta puhua tyypillisestä perulaisesta ruoasta puhumatta ensin cevichestä. No, tämä maukas ruokalaji on Perun gastronominen tunnus, ja se tunnetaan maailmanlaajuisesti. Sen tunnustaminen on johtanut useiden versioiden olemassaoloon muissa Latinalaisen Amerikan maissa.
Kuten suurin osa tyypillisiä perulaisia reseptejä, tämä tyypillinen ruokalaji on merellinen, ja sen koostumusten ja makujen yhdistelmä tekee siitä erottuvan. Ceviche koostuu hienonnetusta kalasta, joskus äyriäisistä, maustettuna sipulilla, chilillä, limettimehulla ja suolalla.
löytyy muiden kanssa esittelyt ja ainekset alueen mukaan, jotkut lisäävät maissia, cancha serranaa tai jopa merilevää. Kalatyyppi, josta ceviche valmistetaan, voi vaihdella riippuen siitä, kuka sen valmistaa.
Cau Cau
Jos olet tripsien ystävä, sinun on kokeiltava tällaista perulaista versiota. Tämä perulainen ruokalaji koostuu a herkullinen vatsapata tai naudanpatakuutioituna ja keitettynä keltaisten perunoiden kanssa.
Tämän ruuan maun tarjoaa mausteita, persiljaa, sipulia, valkosipulia ja paljon chiliä. Se tarjoillaan irtonaisen riisin kera ja koristellaan persiljalla. Tämä hieno valmiste syödään yleensä tyypillisenä perulaisena lounaana.
Pachamanca
Epäilemättä yksi merkittävimmistä makuista gastronomiaa Perun ylängöiltä, on pachamanca. Tämä on tyypillinen ruokalaji, joka ei ole yhtä kuuluisa kuin ceviche, mutta se ei ole kaukana siitä, että se tarjoaa uskomattoman maun ja ilahduttaa sitä kokeilevia.
Uskomattomin asia tässä ruoassa ei ole sen maku, vaan sen valmistustapa. No, kaikki ainekset keitetään aiemmin lämmitetyissä kivissä, jotka asetetaan maahan. Hyvä naudanliha, sianliha, kana ja marsu, yhdistettynä perunoihin, maniokkiin ja maissiin, ne asetetaan reikään maahan.
Tähän reikään asetetaan kivet, jotka alkavat kypsentää ruokaa, jota voi myöhemmin nauttia. Mielenkiintoinen tosiasia on se sen nimi tulee ketsuan sanoista ”pacha” (maa) ja ”manka” (pata). Joten pachamanca tarkoittaa maan ruukkua.
Grilli
Vaikka sen nimi saattaa nauraa, tämä ruokalaji on ollut tyypillinen ruoka pitkään. Hyvin oli inkat valmistellut jotka asuivat alueella siirtomaa-aikoina. Anticucho on vartaassa naudanlihan sydäntä, joka on maustettu valkosipulilla, kuminalla, limettimehulla tai etikalla.
Itään yleensä kastikkeiden kanssa, ja se tunnetaan Perussa pääasiassa katuruokana pääkaupungin Liman kaduilla. Se on sekä perulaisten että paikalla vierailevien turistien erittäin pyytämä ateria.
kana chiliä
Jos olet mausteisen ystävä ja olet kiinnostunut perinteinen perulainen gastronomiaTulet iloiseksi tästä ruuasta. Ají de gallina kypsennetään keltaisella chilillä, joka on hyvin yleinen perulaisen keittiön ainesosa, ja raastettua tai raastettua kananrintaa.
Parasta tässä ruoassa, maun lisäksi, on sen rakenne, koska se on erittäin kermainen ja sileä. Sitten lisätään leipää ja maitoa, ja se on koristeltu oliiveilla ja kovaksi keitetyn kananmunan paloilla. Perinteisesti se tarjoillaan riisin, yuccan ja perunoiden kanssa.
Kana aguadito
Tämä ruokalaji juontaa juurensa muinaisen Liman ajoilta, jolloin juhlittiin Liman tunnettuja juhlia eli jaranoja. pukeutua kuin lempinimi ”raise dead” No, heränneet vieraat palveltiin elvyttämään heidät.
se on ruokalaji, jossa on paljon makuaVaikka se on melko yksinkertainen, se on paksu liemi, joka valmistetaan kokonaisista tai kananpaloista. Tässä ruoassa käytetään esimerkiksi sydäntä, mahaa ja maksaa. Lisäksi merkittävin ainesosa on korianteri, joka antaa sille paljon makua ja aromia.
Causa limeña tai täytetty
Perunalaisen gastronomian yksi käytetyimmistä raaka-aineista on peruna, ja maassa istutettuja yli 3000 perunalajia on pystytty hyödyntämään hyvin. Tämä ruokalaji on valmistettu yhdestä käytetyimmistä, keltaisesta perunasta.
Kuten ceviche, tämä ruokalaji on myös maan tunnus. Ja se koostuu a keltainen perunamuusi lieriömäisessä muodossa, joka on täytetty keskeltä jaettuna kahteen kerrokseen. Käytetyt täytteet voivat vaihdella suuresti, mutta yleisimmät ovat kana ja tonnikala.
Ja kuten useimmissa perulaisissa ruoissa, hän yleensä lisää sitruunamehua ja chiliälisäämällä makua asiaan.
Chiclayo riisi
Kuten nimikin kertoo, tämä ruokalaji on peräisin Chiclayosta, joka on tunnettu kaupunki Luoteis-Perussa. tämä riisi voi ottaa kaikenlaista lihaavaikka se tarjoiltiin alun perin naarasankan lihan kanssa.
Tämä on hyvin samanlainen kuin perulainen kana ja riisi, mutta eroaa siitä, että se on valmistettu lihasta ja käyttämällä korianteria ja pinaattia.
Perulainen kanariisi
Arroz con pollo on kaikkialla maailmassa tunnettu ruokalaji, mutta perulainen arroz con pollo on erittäin mielenkiintoinen muunnelma. Tämä on Perulainen versio espanjalaisesta paellasta Valenciana, ja se on tunnettu tyypillisestä vihreästä väristään.
Se valmistetaan useilla hienonnetut kananpalat, keitetyt hienonnettujen herneiden ja porkkanoiden kanssa neliöissä. Se on yleensä maustettu maukkaalla sipuli- ja keltaisella chilikastikkeella. Kun ruoka on valmis, siihen lisätään hieman mustaa olutta, mikä antaa ruoalle sille ominaisen erikoisen aromin.
lanne hyppäsi
Perulaisen gastronomian monien joukossa erottuu myös toinen ruokalaji, kuten lomo saltado. Tämä on toinen ruokalajeista, joka ylpeänä edustaa maata, ja se on peräisin Kiinan vaikutuksesta Perussa.
Sisältää naudan sisäfilee keskikokoisiksi paloiksi leikattuna, joka sitten paistetaan kasvisten ja mausteiden kanssa, jotka antavat ruoalle tyypillisen värin ja maun. Naudan sisäfilee on maustettuna keltapippurilla, pippurilla, suolalla, kuminalla ja soijakastikkeella.
Lisää lihan kypsennyksen aikana paistettuja keltaisia perunoita, jotka otetaan pois juuri silloin, kun ne ovat tarkalleen kohdallaan. Yksi salaisuuksista, joka antaa tälle perinteiselle ruoalle hienon maun, on, että niihin lisätään yleensä vähän valkoetikkaa.
Huancainan tyylinen peruna
Tämä Perun ylängöillä ja Amazonissa hyvin tunnettu ruokalaji on nimensä mukaisesti peräisin Huancayon kaupungista. Se on erittäin herkullinen ja arvostettu ruokalaji yksinkertaisuudestaan huolimatta.
Ruokalaji sisältää huancaínaa, joka on a maidosta, valkojuustosta ja keltapippurilla valmistettu kastike, johon lisätään soodakeksejä sekoitettaviksi ja kermaiseksi. Tämä kastike lisätään esikeitettyihin keltaisiin perunoihin, jotka tarjoillaan mustilla oliiveilla koristellun salaatin päällä.
perulainen juane
Tämä ruokalaji tarjoiltiin Perun Moyobamban maakuntaPyhän Johannes Kastajan muistojuhlissa. Se on Perun viidakkoalueen tunnus, vaikka se on muuttunut ajan myötä eurooppalaisen vaikutuksen saapuessa.
Alkuperäiset ainesosat olivat jauhettua maniokkia yhdistettynä erilaisiin syötäviin sieniin ja luonnonvaraisten lintujen muniin, jotka tarjoiltiin kalan kanssa. Mutta nykyään on yleisempää, että riisi korvataan maniokilla ja tarjoillaan kananmunien kanssa lihan kanssa.
nyt kun tiedät perun keittiön parhaita ruokia sinun on vain päätettävä kumpaa yrität ensin. Vakuutamme, että mikä tahansa niistä jättää sinut haluamaan kokeilla enemmän Perun herkullisia ruokia.